FIAT LUX · Que La Lumière Soit

Photographe: Matthieu Godbout; appareil photo: Canon Power Shot S1 Image Stabilizer (3,2 MegaPixels); résidence aux Îles-de-la-Madeleine.

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24 août 2006

Un peu de poisson

Le saumon atlantique est une espèce menacée du golfe St-Laurent qui maintenant se cultive un peu partout car aussi fort consommée en sushi, fumée, marinée ou cuisinée... Bien grasse et rosée, saumonée, sa chair est fort prisée. Son crâne est fait d'un gros cartilage soutenant comme des capsules plusieurs morceaux osseux. Le squelette s'effeuille en plusieurs fins os sur sa surface, en plaques comme sur le dessus de la tête et des joues.






Le brosme, cusk en anglais, est un poisson rare et interdit à la pêche dont il a subi les ravages ces dernières décennies. Cousin lent de la morue (gadidés), il en possède la tête mais son corps est muni de nageoires du style des loups (grands démerseaux). Sa chair est blanche, voire plus que la morue, et n'est pas parasitée (ou peu) selon le seul spécimen qu'on a eu à la Poissonnière. Je laisse ici des images de la tête du brosme en décongélation...







La baudroie d'Amérique, monk fish en anglais, (ci-dessus) est un poisson monstrueux et fascinant: son corps plat, dont la tête comprend plus du tiers de la longueur et fait toute une largeur, renferme une chair blanche et molle et devient très ferme à la cuisson, un peu comme le bataillon du homard, excellente en soupe! Ses mâchoires lui permettent d'engloutir soudainement une proie aussi grosse qu'elle, voire plus, qu'elle a préalablement attirée avec ses deux appâts en forme d'antennes situés en haut de la bouche au bout du crâne (seraient des photophores s'ils étaient luminescents). De chaque côté de celui-ci au-dessus de la bouche on devine deux excellentes joues. Sinon, le reste de la chair se cueille de chaque côté de sa colonne vertébrale et un peu dans les épaules qui font la jonction de la queue à la tête. Ce qui devrait nous donner près du tiers du poids en chair. Le dos et le ventre de sa queue supportent de petites nageaoires piquantes et sa peau est douce, souple et peu coriace, malgré les quelques dards ou bosses qu'elle recouvre. Ses nageoires ventrales ressemblent à deux petites mains parcourant les fonds marins.

Je vous offre ci-dessous des images d'os et de cartilage tirés d'une tête bouillie de baudroie d'Amérique, le crâne, en bas, est vu de dessous. D'autres photos de poissons et d'ossements consitueront une belle exposition prévue pour l'automne ou l'hiver.




02 août 2006

Les falaises à l'Est du quai



05 juillet 2006

Marjolaine Michon

Voici une de ses oeuvres exposées ce mois-ci aux Pas Perdus que je m'empressai de saisir en image vu qu'elle fut vendue à une touriste devant l'emmener sous peu... Marjolaine exposera ses oeuvres sur le net bientôt..

La Raie

Ne vous avais-je pas encore montré la grosse raie que j'ai filetée à la mi-juin:
voici quelques portraits de La Poissonnière!

Photo: Matthieu Godbout


Photo: Mireille Delaney


Photo: Mireille Delaney

La raie est un succulent poisson dont le sens de la fibre est assez évident lorsque qu'on voit les ailes dépiautées. On suggère de la cuire avec le cartilage - non filetée - pour en aprécier la saveur et le nutriment. Autant sa chair est délicate, autant sa peau dorsale est recouvertes de dards et de dardillons.

Le poisson contient beaucoup de protéines, vitamines et minéraux.

Valeur nutritive par 100 g
Énergie 355 kJ
85 kcal
Protéines 20,7 g
Lipides 0,2 g

La raie bouclée (Raja Clavata) est la variété la plus vendue de la famille. Elle mesure 40 à 50 cm de long en moyenne, même si certains spécimens peuvent dépasser 1 m de long. La dénomination de vente est raie, avec ou sans mention de la variété. La plus grande sorte de raie est le pocheteau (Raja Batis), qui peut atteindre jusqu'à 2,8 m de long.



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Mosaïpeintures

Mosaïpeintures: "plus ou moins tirées au sort et vendues" le samedi 8 juillet 2006; voici des détails des toiles que vous pouvez voir au complet en cliquant dessus :

Captène Moromanie
(derrière cette frénésie de Capt'ns superposés,
s'insère un message en cartons de cigarettes:

Son King L'équivalent
Qui dit Avertissement Spécial Poison Impotent
Vous souffle Une très forte Spéciale... Naive )




La gravitation ~ photoshopisée
(acrylic, élastiques, bouts de rouille et cordage de nylon)



15 mai 2006

Encore au 379

moteur à Luc



Cliquez pour agrandir:



14 mai 2006

Divers

Chez nous, au 379 route 199
Le homard, l'albâtre et l'étoile
Cliquez pour agrandir ce paysage (double) bien madelinien

Le continent (suite)

Lapin

Acrobaties céleriesques (photo: Julia)

Toto le confo

Julia et Matt sur les Plaines au printemps




La femme jaune (Hélène Bourque) reprise~ photosopisée en 2006
Des Îles à Souris!
Lapin aime les carottes

Voyons voir

On m'a suggéré d'envoyer une photo noir et blanc à Arrimage pour la couverture du journal Voyons Voir... J'en ai envoyé 5: les escaliers d'Irving, mon ombre sur Gros-Cap, les torches dans la nuit de Gros-Cap et ce message lumineux de paix pris à Grosse-île dans le temps des fêtes. Photos: 2005 Îles-de-la-Madeleine.










09 mai 2006

Mes vacances sul continent

Ouais, c'était "pomal" chouette de voir les gens et les villes du continent: voici quelques portraits et vues de mon voyage, d'autres se rajouteront...

Page couverture de mon cahier


Totoportrait aux 5 bouchons dans le front


Jean-Marc, Sylvain, Étienne et moi-même


Anne au Diable Vert


Matt et Jean-Maïc au Diable Vert


Liquide blanc et liquide brun... sur fond bleu


Galaxie 500 au Diable Vert


Galaxie 500 (le nouvel album promet!)


Jean-Louis et Matt: 2 vieux amis à la fête des Dave et de Laurence


Jean-Maïc et Matt au Diable Vert


Hélène sur la terrasse du 30 Ste-Ursule


Mais qu'es-ce qu'Hélène nous mime là? (sur les Plaines)


La lune domine la Rive-Sud de Québec (vu du 13e)


Ô joie que d'être sur ce balcon (chez mes parents sur Grande-Allée)


Profil chevelu bien reconnaissable de ce Sly, rivé sur la machine à musique


Sly au Barbart (est-ce la bonne orthographe?)


Madelinonos au Diable Vert


Le cri des tomates mûres

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